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叉烧肉制造怎样利用食用猪油鸡油
发布时间:2018-06-23       访问次数: 0   

我们很多人都喜欢吃叉烧肉,购买的时候比较贵一些,但是还想吃怎么办,就要自己购买原料进行制作,这其中使用的油会使用食用猪油鸡油,下面给大家介绍一下这种小吃的做法步骤。

1、叉烧肉切成较大丁,加入叉烧酱拌匀,成为叉烧馅料。鸡蛋磕入碗中,取出1/2个蛋黄(刷表面用),其余打散成蛋液。

2. 将面粉(250g)、蛋液、白砂糖、食用猪油鸡油(10g)混合,加入适量清水,搅拌均匀,揉到出筋,和成水油面团。

3. 将剩余的面粉(200g)、猪油(250g)、黄油混合,揉搓抓拌成团,成为油酥面团。

4. 将和好的两块面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室冷藏10分钟。

5. 取出水油面团,用擀面杖擀成长方形面片,然后取出油酥团,将油酥团均匀地铺在水油面片上(四边要留出1cm的距离)。

6. 将面片向中间折叠为3折,然后用擀面杖轻轻擀薄;再折叠为3折,再擀薄,然后切成6cm长、4cm宽的长方形面皮。

7. 取一张切好的面皮,包入适量叉烧馅

8. 卷起成长条形,两边压紧,放入烤盘中

9. 依次将所有面皮都包好成叉烧酥生坯,用毛刷刷上蛋黄,撒上白芝麻。

10. 将烤箱火力调至200℃,预热后将烤盘移入烤箱,烤约15分钟即可。

借用食用猪油鸡油加工成的叉烧肉吃起来很酥香,不过想要做出这样的小吃要做好比例调配否则达不到预期的效果。

食用猪油鸡油

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