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食用牛油是很好的火锅底料
发布时间:2017-12-04       访问次数: 0   

我们在吃火锅的时候用的比较多的底料都是添加食用牛油的,这种底料做出来的火锅很箱,很好吃,不过一些注意养生的朋友就喜欢吃清油的,那么这两种有什么不同之处,哪种好,我们今天就来辩一辩。

1、用料

清油火锅所用调料全部为原料,使用的是纯正炼“菜籽油”,选上乘辣椒及花椒,采用传统与现代化相结合的火锅底料生产方式,心熬制,无渣清爽,麻辣鲜香。食用牛油火锅底料则是熬制牛油或者其他类的动物油,配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的。

2、凝固

动物油是会凝固的,而植物油是不会的。牛油(及其他动物油)会在冷空气环境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上。清油则不容易凝固。

3、口感

清油锅底清爽不糊口。味道清爽持久感强,回味芳香悠长而不厚重。牛油锅底糊口、腻嘴感很强。味道很浓厚,涮起来的菜品口感也是很厚重的。

4、味道

牛油火锅一煮开,有一股的牛油味道。带有一种动物类脂肪特有的浓香。清油火锅则自然朴实,清香扑鼻。吃完之后,清油火锅一般身上不会留下太多的火锅味。牛油火锅的味道则比较重。

5、健康

食用牛油在我们进食后会在肠胃上凝结起一层牛油,而这些牛油需要多天后才能够被人体吸收,它加重了肠胃的负担,长期食用动物脂肪容易引起咽喉干燥、肠胃不适、高血脂等症状。不过改善后的牛油更增加人的食欲,也容易吸收。


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